Albóndigas Caseras con Salsa de Tomate: Un Clásico que Nunca Falla

Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y que encante a toda la familia, estas albóndigas caseras con salsa de tomate son la elección perfecta. Preparadas con los mejores ingredientes y un toque de cariño, ¡te aseguramos que no quedará ni una en el plato!

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera, o la de tu preferencia).
• 1 huevo.
• 2 dientes de ajo picados.
• Perejil fresco picado (al gusto).
• Sal y pimienta al gusto.
• Pan rallado (aproximadamente 3-4 cucharadas).

Para la salsa de tomate:

• 400 g de tomate triturado (puedes usar tomate fresco o de lata).
• 1 cebolla pequeña, finamente picada.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, azúcar y pimienta al gusto.
• Un chorrito de vino blanco (opcional).

Paso a Paso

1. Preparar las albóndigas:

   • En un bol, mezcla la carne picada, el huevo, el ajo, el perejil, sal, pimienta y pan rallado. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Forma bolitas del tamaño que prefieras (aproximadamente como una nuez grande).

2. Freír las albóndigas:

   • En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, dora las albóndigas por todos lados. No hace falta cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa. Resérvalas en un plato.

3. Preparar la salsa de tomate:

   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el tomate triturado, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar (para contrarrestar la acidez) y pimienta al gusto. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja que se evapore el alcohol. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.

4. Unir las albóndigas y la salsa:

   • Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina todo junto durante otros 10-15 minutos a fuego bajo. Esto permitirá que las albóndigas absorban los sabores de la salsa.

¡A disfrutar!

Sirve tus albóndigas calientes con una buena ración de pan para mojar en la salsa, o acompáñalas con arroz blanco, pasta o puré de patatas. ¡Es un éxito asegurado!