Quesos y Jamones

La Navidad es una época para compartir momentos especiales en familia, y qué mejor manera de celebrarlo que con un platillo delicioso y tradicional. Si estás buscando algo un poco diferente para tu cena navideña, te propongo una receta de Cordero Manchego al Horno que resalta los sabores de nuestra tierra y aporta una exquisita combinación de carnes tiernas y aromas especiados. Acompañado de una guarnición de verduras, es el plato perfecto para sorprender a tus seres queridos en estas fiestas. Ingredientes: Para el Cordero: 1 pierna de cordero  (aproximadamente 2-3 kg) 4 dientes de ajo picados finamente 2 ramitas de romero fresco 2 ramitas de tomillo fresco 1 cucharadita de pimentón de la Vera Sal y pimienta al gusto 50 ml de aceite de oliva virgen extra 200 ml de vino blanco 100 ml de caldo de cordero (opcional) Para la guarnición de verduras: 4 zanahorias peladas y cortadas en bastones 4 patatas medianas cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla morada cortada en aros 200 g de champiñones frescos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta 1 ramita de romero fresco 1 ramita de tomillo fresco Preparación: Preparar el Cordero: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un mortero, mezcla los ajos picados, el pimentón, las hojas de romero y tomillo (desprendidas de las ramas), sal y pimienta. Agrega un poco de aceite de oliva y machaca hasta obtener una pasta. Con un cuchillo, haz pequeños cortes en la carne de la pierna de cordero y unta la pasta preparada sobre toda la superficie del cordero, asegurándote de que quede bien impregnada. En una bandeja de horno, coloca el cordero y vierte el vino blanco y el caldo de cordero (si lo tienes) en el fondo de la bandeja. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1,5 a 2 horas. Cada 30 minutos, baña el cordero con los jugos que se vayan generando en la bandeja para que quede bien jugoso. Preparar la Guarnición de Verduras: Mientras el cordero se hornea, coloca las zanahorias, patatas, cebolla y champiñones en una bandeja de horno. Rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y las ramitas de romero y tomillo. Hornea las verduras durante aproximadamente 40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Montaje y Presentación: Una vez que el cordero esté bien cocido y tierno, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve las rodajas de cordero acompañadas de las verduras asadas y un poco de los jugos que quedaron en la bandeja del cordero. Puedes decorar con ramitas de romero fresco para darle un toque navideño. Consejos del chef: Acompañamiento: Este cordero combina a la perfección con un vino tinto joven, que balanceará la intensidad del plato. Ajustes personales: Si prefieres un cordero más dorado, puedes subir la temperatura a 200°C durante los últimos 10 minutos de cocción. ¡Es tu cena navideña, así que personalízala a tu gusto!

Las conservas manchegas son una auténtica joya de la gastronomía de Castilla-La Mancha. No solo son una forma práctica de disfrutar de platos deliciosos durante todo el año, sino que también mantienen intactos los sabores tradicionales y los beneficios nutricionales de los productos frescos. En este artículo te explicamos por qué nuestras conservas son la opción ideal para quienes buscan calidad y tradición en su mesa, sin renunciar a la comodidad. El Origen de las Conservas Manchegas La tradición de las conservas en Castilla-La Mancha se remonta a siglos atrás, cuando la necesidad de preservar alimentos llevó a desarrollar técnicas que permitieran mantenerlos frescos y sabrosos durante meses. Desde los embutidos hasta las verduras y las carnes, cada receta de conserva tiene su propio proceso artesanal, que ha sido perfeccionado a lo largo de los años. En Pedrín e Hijos, seguimos estas recetas tradicionales para ofrecerte productos que no solo son prácticos, sino también auténticos en sabor y calidad. Ventajas de las Conservas Artesanales Nuestras conservas no solo son deliciosas, sino que ofrecen una serie de beneficios que las hacen la opción perfecta para cualquier hogar: Larga durabilidad: Gracias al proceso de conserva, los alimentos pueden mantenerse frescos y listos para consumir durante largos periodos sin necesidad de refrigeración. Esto permite tener siempre a mano platos nutritivos y sabrosos, sin depender de la estacionalidad de los productos. Conservación de nutrientes: El proceso de conservación garantiza que las propiedades nutricionales de los alimentos se mantengan intactas. Al utilizar ingredientes frescos y naturales, nuestras conservas son una fuente excelente de vitaminas, minerales y proteínas. Sabor auténtico: Las conservas manchegas de Pedrín e Hijos son elaboradas con ingredientes de calidad y siguiendo métodos tradicionales. Esto asegura que, al abrir una lata o frasco, te encuentres con un sabor auténtico, que evoca las recetas caseras de la región. Comodidad en la cocina: Tener conservas en la despensa es una solución perfecta para quienes buscan una comida rápida pero nutritiva. Basta con abrir el envase, calentar y disfrutar de un plato lleno de sabor en minutos. Variedad de Conservas Manchegas en Pedrín e Hijos En Pedrín e Hijos, ofrecemos una amplia gama de conservas para satisfacer todos los gustos. Desde carnes adobadas hasta platos elaborados, nuestras conservas son perfectas para disfrutar de la gastronomía manchega en cualquier momento. Conservas de carnes: El cordero manchego es uno de los productos estrella de nuestra tienda, y lo encontrarás en diferentes formatos de conserva. Platos como el cordero al ajillo o chuletillas de cordero en conserva te permitirán disfrutar de todo el sabor de esta carne tradicional sin complicaciones. Platos elaborados: Si prefieres una comida completa lista para servir, nuestras conservas de platos elaborados son la opción ideal. Disfruta de especialidades como el guiso de cordero o el pisto manchego con ingredientes de la más alta calidad. Conservas de caza: Para los amantes de los sabores más intensos, nuestras conservas de codornices en escabeche o perdiz estofada ofrecen una experiencia culinaria única. Cada bocado refleja la tradición de la caza en la región, con una preparación cuidada que resalta lo mejor de cada carne. Cómo Disfrutar de Nuestras Conservas Manchegas Las conservas manchegas son extremadamente versátiles en la cocina. Aquí te dejamos algunas ideas para sacar el máximo provecho de nuestros productos: Como plato principal: Las conservas de cordero o carne de caza pueden ser servidas como plato principal, acompañadas de unas verduras asadas o una ensalada fresca. En bocadillos o tostas: Si buscas una opción rápida y sabrosa, nuestras conservas de carne son perfectas para rellenar bocadillos o preparar tostas gourmet. Para tapas y aperitivos: Las conservas de codorniz o pisto manchego son ideales para crear tapas llenas de sabor. Añade un toque de tradición manchega a tus reuniones con amigos o familiares. Conclusión En Pedrín e Hijos, nuestras conservas manchegas son mucho más que una solución rápida para comer bien. Cada una de nuestras recetas refleja la riqueza de la gastronomía local, ofreciendo sabores auténticos y nutritivos que puedes disfrutar todo el año. Si buscas una forma de llevar la tradición y el sabor de Castilla-La Mancha a tu mesa, nuestras conservas son la respuesta. Descubre la variedad y la calidad de nuestros productos en nuestra tienda online, y disfruta de la comodidad de comer bien, sin renunciar a la autenticidad.

En Pedrín e Hijos, nos enorgullecemos de mantener vivas las tradiciones culinarias manchegas, especialmente en la elaboración de nuestras carnes adobadas. Utilizando recetas transmitidas de generación en generación, cada pieza de carne es tratada con el máximo cuidado para ofrecerte un producto artesanal, lleno de sabor y autenticidad. Un Adobo con Historia y Tradición El adobo es una técnica que ha sido utilizada desde hace siglos para conservar y dar sabor a las carnes. En la región de Castilla-La Mancha, esta práctica ha evolucionado, dando lugar a una receta única que combina el mejor pimentón de la tierra, ajo, orégano y otros ingredientes naturales. Lo que diferencia nuestro adobo es la dedicación que ponemos en cada etapa del proceso, lo que garantiza un sabor profundo y una textura inigualable. El Secreto de Nuestras Carnes Adobadas Lo que hace que nuestras carnes adobadas sean especiales es el proceso completamente artesanal que seguimos. Desde la selección de la carne hasta el adobo final, cada paso se realiza con precisión y cariño. Selección de la carne: En Pedrín e Hijos, solo utilizamos carnes de la más alta calidad, obtenidas de ganaderos locales que siguen prácticas sostenibles. Esta atención al detalle desde el inicio garantiza que nuestras carnes no solo sean sabrosas, sino también frescas y saludables. Elaboración del adobo: Nuestra mezcla de especias es una receta familiar secreta que ha pasado por varias generaciones. Utilizamos ingredientes naturales como el pimentón dulce, orégano y ajo, cuidadosamente seleccionados por su calidad y origen local. El resultado es un adobo equilibrado, que potencia el sabor natural de la carne sin ocultarlo. Proceso de maceración: La clave de un buen adobo es el tiempo de maceración. Dejamos que nuestras carnes reposen en el adobo durante el tiempo necesario para que absorban todos los sabores. Este proceso, que puede durar entre 24 y 48 horas, permite que la carne se impregne de los aromas y adquiera esa jugosidad que caracteriza a nuestros productos. Sin conservantes ni aditivos artificiales: A diferencia de los productos industriales, nuestras carnes adobadas no contienen conservantes ni aditivos artificiales. El respeto por los métodos tradicionales asegura que lo que llega a tu mesa es un producto completamente natural y saludable. Beneficios de Consumir Carnes Adobadas Artesanales Optar por carnes adobadas artesanales tiene múltiples beneficios, tanto para tu paladar como para tu salud. Aquí te explicamos por qué nuestras carnes adobadas son la mejor elección: Sabor intenso y auténtico: El proceso artesanal garantiza un sabor profundo que no se encuentra en las carnes adobadas producidas industrialmente. Al utilizar ingredientes frescos y naturales, cada bocado es una explosión de sabores. Ingredientes naturales: En Pedrín e Hijos, nos comprometemos a ofrecer productos sin conservantes ni aditivos químicos. Esto no solo mejora el sabor, sino que también contribuye a una dieta más saludable y equilibrada. Versatilidad en la cocina: Nuestras carnes adobadas son ideales para una gran variedad de platos. Desde un guiso casero hasta una parrillada, su versatilidad las convierte en una opción imprescindible en cualquier cocina. Cómo Disfrutar de Nuestras Carnes Adobadas Gracias a su sabor versátil y profundo, nuestras carnes adobadas pueden utilizarse en diversas recetas. Aquí te damos algunas ideas para sacarles el máximo provecho: A la parrilla: Las carnes adobadas a la brasa son un clásico. El adobo se carameliza ligeramente al contacto con el fuego, intensificando aún más su sabor. En guisos tradicionales: ¿Qué mejor manera de disfrutar de un buen guiso que con carne adobada? Su sabor se mezcla a la perfección con otros ingredientes, creando platos llenos de sabor. Salteados rápidos: Si buscas una comida rápida pero deliciosa, nuestras carnes adobadas son la opción perfecta. Basta con saltearlas en la sartén para obtener un plato lleno de sabor en pocos minutos. Conclusión En Pedrín e Hijos, las carnes adobadas representan el equilibrio perfecto entre tradición y calidad. Desde el cuidado en la selección de los ingredientes hasta el proceso artesanal de adobo y maceración, cada detalle cuenta para ofrecerte un producto excepcional. Si aún no has probado nuestras carnes adobadas, te invitamos a descubrirlas. Llévate a casa un pedazo de tradición manchega y disfruta de sabores auténticos que te transportarán al corazón de Castilla-La Mancha.